Dünyaca Ünlü Japon Steakhouse Benihana'nın Arkasındaki Hikaye

Görünüşe göre paçavradan zenginliğe hikayeler eskisi kadar sık ​​gelmiyor. Hikayesi Benihana - özellikle inanılmaz derecede mütevazı başlangıçlar - oldukça iyi, herhangi birinden daha iyi okunur Horatio Cezayir masal.





Japon et lokantası ve teppanyaki zinciri, 1964 yılında Hiroaki Aoki tarafından New York'ta kuruldu. Babası olduğu için isim tanıdık gelebilir. Steve Aoki , müzik patronu ve DJ. Kıdemli Aoki başarılı bir güreşçiydi ve o kadar iyiydi ki 1960 Roma Olimpiyatları'na katılmaya hak kazandı. En büyük sahnede boğuşmak yerine restoranlarda yaşamayı seçti.

Önce paraya ihtiyacı vardı. Aoki, Harlem'de bir dondurma kamyonu sürdü ve sonunda işi başlatmak için yaklaşık on bin dolar buldu. Dondurması genellikle şekerli çekirdeğine yapıştırılmış bir Japon kokteyl şemsiyesiyle servis edilirdi. Benihana'nın bir suşi barının bıçak becerilerini etkileşimli, masanızda hazır bir tür deneyimle birleştiren bir tiyatro restoranı olacağını düşündü.





Belki de ilk akla gelen - ve restoranın başlangıcından bu yana kesinlikle gelişen bir şey - yemek sunumudur. Oradayken, ızgaranın etrafında oturacaksınız - bazen partinizin boyutuna bağlı olarak yabancılarla - ve şefiniz sadece yiyeceklerinizi hazırlamakla kalmayacak, aynı zamanda ustalıkla yapacak, mutfak eşyalarını fırlatıp atacak. soğan kulelerinden yapılan şakalar ve ateşten volkanlar yapmak.

Yer iyi yaptı. Kısa süre sonra, orijinal West 56th Street konumunun kardeşleri oldu. Beatles ve Muhammed Ali gibi ünlü ziyaretçiler orada yemek yedi. Zirvede, 100'den fazla konum vardı. Bugün, franchise Florida merkezli ve yaklaşık 70 restorandan oluşuyor. Aoki 2008'de vefat etti. O zamana kadar şirket büyümüş ve rolünü en aza indiren bazı ciddi kurumsal iç çatışmalara maruz kalmıştı. Son zamanlarda mülkiyet ve yeniden yapılandırma değişiklikleri olsa da, Benihana yaklaşımı hemen hemen aynı kaldı.

Orada bulunanlar tatbikatı biliyor. Kırmızı ve siyah iç mekan ve çelik bir ızgaranın (teppanyaki olarak bilinen bir stil) önünde çalışan üniformalı şef var. İçki kupaları, yapı olarak neredeyse ikonik, tiki benzeri hale geldi ve en ünlüsü daha sonra modellendi. KAPÜŞON , çatıyı yükseltiyor gibi görünen nefis tıknaz bir adam.

Suşi gibi pek çok soğuk yenilebilir yiyecek olsa da, oradayken şefinizi çalıştırmanız akıllıca olacaktır. Isı ve zar işlemine ihtiyaç duyan ton balığı biftekleri, dana biftekleri ve tavuk teriyaki var. Karides ve deniz tarağı gibi deniz hazineleri de vardır. Hepsi bir arada kalabalık, ikiz ıstakoz kuyruğu bile sipariş edebilir ve ev yapımı daldırma soslarını deneyebilir.

karışık içecekler list, Asya malzemelerini Mai Tais, Martinis, Tom Collins, Long Island Iced Teas ve daha fazlası gibi çok çeşitli klasiklere aktarır. Grup dostu yumruk kaseleri ve yuzu ile yapılmış bir margarita satıyorlar. Güzel bir ev erik şarabı dışında, şarap ve bira teklifleri tahmin edilebilir. Ve orada sağlıklı aşk listesi , özel dahil tarafından yapılan Junmai tarzı tik restoran için.

Kurucu Aoki'nin babası Yunosuke'nin bir samurayın soyundan geldiği düşünüldüğünde, herhangi bir Benihana'da Japon kültürünün selamı çok daha havalı. Ticaretten bir şovmen, Tokyo'da bisikletle yirmi mil pedal çevirdiği gerçek şeker kullanan bir kahve dükkanı açtığı söyleniyor.

Bugünün Benihana satış mağazaları, yiyecek ve eğlence değeri açısından muhtemelen orijinal NYC noktasıyla karşılaştırılamaz. Ama yine de Aoki DNA'sına kazınmış gibi görünen bu yetenek sevgisine bir bakış sunuyorlar. Kore Barbeküsü, Brezilya et lokantaları ve deneyimin sunum ve performans tarafında ekstra enerji harcayan diğer her türlü restoranın hayranları burada biraz neşe bulacaklar. Her Benihana doğum günü partisinin de kanıtlayabileceği gibi çocuklar da öyle.

Dayanma yeteneğinin bir kısmı neredeyse kesinlikle Gıda Ağı'na atfedilebilir. Burada yemek yemek, bir yemek programı sunucusunun restoran masanızı ele geçirmesine benziyor. Ayrıca oyunda daha eski bir unsur var, nostalji uğruna tekrar popülerliğe dönüşebilecek bir şey. Yemeğinizin küratörlüğünü, çatal bıçak takımlarında ve sıcak yüzeylerinde sağlam bir tutamaçla şaka yapan bir şef tarafından yapıldığı akşam yemeği kulübü yönüdür. Benihana, Hibachi, Iron Chef ve Vegas'tan oluşan eğlenceli bir kokteyldir.

Yorumlar

içki,gıda,hibachi,japon mutfağı,et lokantası,suşi,teppanyaki