Fırında Biftek Nasıl Her Zaman Mükemmel Pişirilir?

  Chimichurri Soslu Ribeye Steak Kavrulmuş Patates bir tabakta servis edilir.

Hiçbir parça et, bir ineğin kalın ve lezzetli orta kesiminden daha fazla ün kazanamaz ve haklı olarak öyledir. Kasapta, her biri kendine özgü dokusu ve tadı olan kaburga eti, fileto mignon veya şerit gibi daha popüler ilkel kesimler var.

Yağa dayanan ancak lezzet açısından ağır olan yumuşak bir kesim için, şerit biftek, paleo tabağınız için en ideal olanıdır. Belden ayrıca, şeridin daha klas kuzeni, tereyağlı ve sağlam tadıyla tanınan fileto da gelir. Sürünün başında kaburga gözü var. Yağlı mermer kaburga kesimi, olağanüstü bir tat ve hassasiyetle zengin ve sulu olduğu için etobur tacı giyer. İçeride veya dışarıda, restoran kalitesinde bir biftek gecesi için en iyi seçimdir.

İlgili Okuma

Harika bir bifteği ne yapar hararetli bir tartışmanın temelini oluşturabilir ama doğru biftek kesimini seçmek sizin için gerçekten hassasiyet, lezzet ve fiyat aralığı tercihinize bağlıdır.





Açık alev en uygun biftek durumu olsa da, ızgarayı hazırlamak her zaman bir seçenek değildir. Ancak, kaliteli bir sığır eti ve iyi bir dökme demir tava , sulu bir biftek pişirmenin en basit yolu ocağınızdır.

Fırında Biftek Nasıl Pişirilir?

  Çiğ biftek eti parçası.

İçindekiler:

  • 1 kaburga eti, şerit veya fileto mignon
  • deniz tuzu
  • Taze kırık biber
  • 1 yemek kaşığı senin en iyi zeytin yağı
  • 1 yemek kaşığı tuzlu tereyağı

Yöntem:

  1. Bifteği oda sıcaklığına getirin ve ağır bir şekilde tuz ve karabiber serpin, baharatları bifteğin her iki tarafına da sürün.
  2. Bir dökme demir tavayı fırında 450 derece Fahrenheit'te 15 dakika ısıtın. Dökme demir tavayı fırından çıkarın ve yüksek ateşte ocağa koyun.
  3. Biftekleri hafifçe yağlayın, daha fazla tuz serpin ve bifteği tavanın ortasına yerleştirin. Tavaya tereyağı ekleyin ve bifteğin her iki tarafını da 30 saniye kavurun.
  4. Isıyı kapatın ve tavayı piliç yüksekteyken fırına geri koyun. Nadir (125 derece Fahrenheit) için her iki tarafta 2 dakika biftek kızartın.
    (orta-az pişmiş 135 derece Fahrenheit için her iki tarafa da birer dakika ekleyin).
  5. Biftekleri tavadan çıkarın ve bir kesme tahtasına aktarın. Servis yapmadan önce bifteği 3-5 dakika dinlendirin.

NOLA Izgara Patates Salatası

  NOLA Izgara Patates Salatası ahşap kasede servis edilir.

(David Guas, şef/sahip tarafından, Bayou Fırını , Arlington, Virjinya)

İçindekiler:

  • 2,5 pound küçük kırmızı patates, derisi açık (yaklaşık 20-22)
  • 1 su bardağı su
  • .25 fincan mayonez (Guas, Duke's Mayonez'i tercih eder)]
  • 1 yemek kaşığı Creole hardalı (Guas, Zatarain'i tercih eder)
  • .5 su bardağı ince dilimlenmiş yeşil soğan
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 çay kaşığı koşer tuzu
  • ⅓ su bardağı yaban turpu
  • .25 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 çay kaşığı Louisiana acı sos (Kristal tercih edilen kılavuzlar)

Yöntem :

  1. Kırmızı patatesleri ortadan ikiye kesin. İki gruba ayırın ve her grubu küçük bir çanta gibi alüminyum folyoya sarın. Kolileri kapatmadan önce her folyo paketin içine yarım çay bardağı su dökün.
  2. Kolileri ızgaranın göbeğindeki kömürlerin hemen yanlarına yerleştirin. Doğrudan kömürlerde yaklaşık bir saat veya çatal yumuşayana kadar kızartın. Hazır olduğunuzda, ocaktan alın ve hafifçe soğuması için yaklaşık 10 ila 15 dakika bekletin.
  3. Büyük bir karıştırma kabında mayonez, hardal, yeşil soğan, elma sirkesi, koşer tuzu, yaban turpu, karabiber ve acı sosu karıştırın. Soğutulmuş/doğranmış patatesleri karışıma ekleyin. Eldiven giyerek, salatanın yaklaşık üçte birini ezmek için ellerinizi kullanın veya ezmek için bir tahta kaşığın arkasını kullanın. Oda sıcaklığında servis yapın.

Yorumlar

yemek pişirme,yiyecek-içecek-kılavuzları,rehber,nasıl yapılır,et,prim,tarifler,biftek,katman 2